|
|
Caraibische Spinaziesoep Met Krab
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Slanke keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
500 g verse spinazie
25 g plantaardige margarine
4 sla-uitjes, schoongemaakt en fijngehakt
2 grote knoflooktenen uit de knijper
2 eetlepels bloem
2 eetlepels geraspte kokos
3/4 dessertlepel cayennepeper
ruim 1 liter visbouillon
175 gram wit krabvlees, uit blik
paar druppels tabasco (naar keuze)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. Maak de spinazie schoon en hak de bladeren in grove stukken.
2. Smelt de margarine en fruit hierin de sla-uitjes en knoflook tot ze glazig zijn.
3. Doe de spinazie erbij en bak deze op een laag vuur ongeveer 2-3 minuten mee, roer de bloem, kokos en cayennepeper erdoor. Giet de bouillon erbij en breng aan de kook. Roer goed door. Draai het vuur lager en zet een deksel op de pan en laat de soep ongeveer 20 minuten zachtjes koken, roer af en toe.
4. Doe het krabvlees in de soep en laat het minstens 5 minuten, al roerende door en door heet worden.
Doe, als u houdt van een pittige ′peper′ smaak een paar druppels tabasco in de soep.
|
|
|